★吃印度拉餅還要配印度拉茶，印度拉茶是用2個杯子，將飲料大動作的倒來倒去，看似拉引的動作就成為它名字的由來。源自印度，盛行於馬來西亞的印度拉茶，利用特別的拉引的動作，使飲品急速發酵產生香味。而除了茶葉及牛奶之外，印度拉茶中最重要的，就是裡頭放的香料，包括了肉桂、茴香、豆蔻等等，讓印度拉茶有著種特殊的濃醇香味。
★因為印度深受不列顛文化薰陶故其口味與英式奶茶相似，意即茶味重過奶味且正統不加糖，紅茶茶種以錫蘭種。 拉茶其實就是泡得濃濃的奶茶，馬來西亞人稱為「飛茶」，拉茶起源自印度，隨著印度人移民至馬來西亞，拉茶這種好喝的飲料也受到馬來人喜愛，成了老少咸宜的「國飲」，在馬來西亞高級咖啡廳、一般餐廳，乃至於路邊小販，都有販售。
★“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯後熱飲，更有助於暖身。
印度拉茶與台灣奶茶不同點在於是奶味特別香濃。而且使用真正牛奶或煉乳而非奶精，茶香也十分濃郁的南洋風味奶茶！
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★馬來西亞白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在於油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]，咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡，既符合現代人健康瘦身的要求，又避免飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
★馬來西亞白咖啡在製作過程中不加任何添加劑，可以直接沖泡，冷卻後也不會像黑咖啡一樣變酸。所以，喝了白咖啡不燥熱、不上火，吸收率高，對胃腸道無任何不良刺激。它還有利尿作用，可以促進心血管的循環。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐後喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低於10%，更加溫和健康。(節錄自壹讀)
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★首先咖啡因遇到的對手是腺苷。腺苷負責減緩我們腦中神經的活動量，讓我們知道應該要靜下來小睡一下，但咖啡因會使原本的腺苷不能作用。因為咖啡因與腺苷的結構非常相似，所以可以輕易取代腺苷，與腺苷受體結合，一但結合，咖啡因會刺激多巴胺的活性，讓大腦更加清醒。
★另外咖啡因進入體內，被肝臟代謝時，會因酵素而分解成三種不同代謝物，分別是可可鹼、尿可可豆素以及茶鹼。分解出的三個代謝物具有不同功能，「可可鹼」會增加腦中氧氣和養分的流量；「尿可可豆素」可以驅使肌肉活動增加，強化你身體效能；「茶鹼」會加快心跳和加強集中力，最後再加上咖啡因本身取代腺苷，這些作用都會讓人更有精神。
★但太高劑量的咖啡因也不是好事，會導致緊張、焦慮、全身不適。科學家發現每日400毫克的咖啡因對人體是安全的劑量，這樣的劑量大約是3杯8盎司咖啡，或8杯8盎司的紅茶。但當咖啡因超過10克對人體就非常危險，大約是75杯咖啡，或180杯紅茶。
儘管一般人一天不太可能喝到75杯咖啡，但仍要小心每日咖啡因攝取量，畢竟你的好精神，是咖啡因取代了身體正常作用而來的。 (節錄自The News Lens 關鍵評論)
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網路上傳言「喝咖啡會掉髮」的迷思，對於喜歡喝咖啡的上班族來說，恐以為會因此而陷入掉髮危機！
★根據皮膚科醫師表示，喝咖啡不但不會掉頭髮，或許還可以幫助生髮；因為想喝咖啡者，可能與工作壓力大，或是熬夜生活作息不正常有關，而這兩者才是現代人掉髮程度變多跟年輕化的原因。
★桃園長庚醫院皮膚科醫師黃耀立指出，雖然患者掉髮原因很多，但是問診發現，患者多屬「壓力性落髮」，建議應對症治療，勿陷入「喝咖啡會掉髮迷思」泥淖，及早發現治療，才能降低大量掉髮風險出現。(節錄自華人健康網)
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誰的咖啡因含量低？端看豆種和烘焙時間喔～～
★《程明偉營養師表示，全世界的咖啡豆品種琳瑯滿目，目前被大量栽植且具有商業價值的要屬「阿拉比卡」和「羅布斯塔」兩個品種，而坊間業者在製作白咖啡時，主要都挑選咖啡因占生豆比僅0.9％至1.4 ％的阿拉比卡種咖啡豆，而非咖啡因占生豆比2％至3％的於羅布斯種，因此白咖啡所含咖啡因較低的說法，可以成立。
★咖啡保健成分多！仍要謹守飲用量限制
2014年《Food & Function》期刊一篇針對咖啡的文獻回顧指出，咖啡中的成分如綠原酸、類黑素、葫蘆巴鹼、咖啡醇和咖啡豆醇等，在體外試驗證實具抗氧化、抗氧化壓力、降血糖、抗糖化反應和防止蛀牙等對人體有益的功效。
但是，咖啡香氣再誘人，也不是人人都適合飲用咖啡，若是患有胃腸道疾病、潰瘍、腸躁症或食道逆流，就不建議飲用咖啡、茶等富含咖啡因的飲品，減少刺激消化器官，才是上策。(節錄自華人健康網)
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喝咖啡前應該先吃食物，若是空腹喝咖啡，身體就會開始從你的肌肉把糖抽走，以維繫在咖啡因刺激下分泌的腎上腺素；尤其，早餐前喝咖啡是新陳代謝殺手。
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綠咖啡豆萃取物中含有綠原酸，研究認為其可能藉由以下4點作用，來達到協助控制體重的作用：
1.減少小腸從食物中吸收葡萄糖。
2.降低血糖濃度。
3.抑制脂肪的吸收。
4.間接促進脂肪組織中三酸甘油脂的分解。
除了咖啡，哪一些食物中也含有綠原酸？其實在藍莓、蘋果、西洋梨、番茄、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，也都含有綠原酸。
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在東南亞，咖啡可說是日常生活的一部分，在喝煉乳冰咖啡（Cà phê sữa đá）時，要稍微等待杯內滿滿的冰塊融化才會甜度適中，更有奶泡濃稠的生蛋咖啡（Cà phê trứng）等待遊客嘗鮮。
★越南是僅次巴西的第2大咖啡出口國，咖啡出口金額高達34億9272萬7758.51美元。光是2014年，越南就生產了1690020公頓的咖啡豆，若以台灣每人每天平均喝0.034杯咖啡（製作1杯咖啡需要8g咖啡豆）的量換算，至少要花740年才喝得完。
★身為世界第3大咖啡出口國的印尼，Santos Jaya Abadi公司掌握了當地23%的市場，它也是世界上最貴的麝香貓咖啡（kopi luwak）原產地，一磅咖啡豆要價高達800美元（相當於新台幣25600元）。印尼有著豐富的咖啡種類及最好的羅布斯塔咖啡豆。
★就如又濃又香的泰式奶茶，泰國人也喜愛偏甜的調味咖啡。而近期崛起的泰國大象咖啡，也採循跟麝香貓咖啡類似的生產模式，藉由動物的消化過程，將造成咖啡豆苦味的蛋白質給分解掉。
★說到新、馬的咖啡文化，就不可不提所謂的「Kopitiam」；「kopi」是印尼文、馬來文的「咖啡」，「tiam」則是福建話的「店」。
傳統咖啡店大致有以下幾類：沒有冷氣空調且供應小吃，特別是檳城的福州、海南人所開設的老店，或者是僅供應咖啡、半熟蛋、加央吐司的家庭式咖啡店，還有像Killiney Kopitiam、Uncle Lim’s Cafe這些較時髦又不太過高價的連鎖店。
基於政策方向，新加坡街道上完全看不到路邊攤蹤跡，新加坡人一般會於茶室、小販中心（Hawker center）消費，中央商業區（CDB）則有高消費路線的咖啡店。
這裡的茶室通常供應新馬式早餐，特別是加央及奶油烤吐司、蝦麵、咖哩雞等餐點，還有一種茶與咖啡混合調製的茶飲，而「渗」則類似港式鴛鴦奶茶。
馬來西亞的白咖啡也頗具名聲，附近居民以此消磨時光或飽餐一頓，假日時老店往往人山人海。
（節錄自The News Lens 關鍵評論）
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中醫對咖啡的認識，上網google得到的資訊主要是：性溫，色紅入心、苦入心，也有些其他意見譬如：經過烘焙色黃黑、味極苦酸、味甘苦澀……等等。但咖啡被歸屬於「溫性」而不是「熱性」或「大熱」，表示基本上並不是一個偏性非常極端的東西。
★單純就咖啡因來說，一般在攝取後1小時內就會發生作用，對中樞神經的刺激性約4小時左右，大約就是一個上午、下午的時段。雖然年齡、先天體質、疾病因素、其他用藥因素都可能影響咖啡因作用的時間，例如一些藥物動力學研究指出在懷孕婦女和孩童的代謝期可以超過半天到一天，但是對於坊間中醫常說的「長期下來造成濕熱體質」，倒是沒看到太多的證據。
★喝咖啡最容易感受到的身體異狀：燥熱、興奮、心悸、多尿來看，最多也只是比較接近膀胱濕熱和肝經濕熱這兩種體質的表現，更別說目前的證據顯示這些現象多屬於咖啡的短期。
★至於咖啡會造成青春痘惡化的說法，只能說目前沒有看到足夠強的證據。但這並不表示容易長青春痘的青少年適合飲用咖啡，有證據顯示綜合來說咖啡對青少年的睡眠、專注力、情緒等情智方面的表現可能有負面影響。
（節錄自The News Lens 關鍵評論）
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★不酸不澀不苦的香醇咖啡味蕾。
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