★咖啡裡的成分複雜，取自不同產地、品種、烘烤程度與烹煮方式，含量與種類隨之變化。咖啡裡包含了生物鹼，像是耳熟能詳的咖啡因、葫蘆巴鹼等，以及各式各樣的多酚類、內酯類、有機酸、萜類、醇類、菸鹼酸、礦物質鉀鎂、脂肪酸、胺基酸、醣類等。
★咖啡裡的成分，能幫助促進新陳代謝，調節肝臟的藥物（毒物）代謝狀態，有助排出體內廢物、加速修補細胞損傷、促進體脂肪分解、提高基礎代謝率、增進血液循環等。
（節錄自華人健康網）
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★台灣人到底多愛喝咖啡？根據海關資料，去年一整年咖啡豆進口量達2.17萬公噸，假設每一杯現煮咖啡要花掉10公克咖啡粉，等於每年台灣人喝掉多達21.7億杯現煮咖啡，平均每人每年喝進94.3杯。如果再加上咖啡與其他如牛奶、酒類調和的飲料，可能還不止這個數字。
★至於世界上到底哪個國家的人最愛喝咖啡呢？中時報導，《ilovecoffee.jp》網站做了一個有趣的統計，列出每人每年消耗咖啡數量最多的前10名國家，結果除了加拿大搶下第9名外，其他9個都是歐洲國家，而北歐的芬蘭、挪威和丹麥更是佔據了前3名。
★芬蘭平均每年每人要消耗12公斤的咖啡，比第10名的愛沙尼亞（6公斤）要多上一倍。（節錄自The News Lens 關鍵評論）
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★BBC英倫網、聯合新聞網報導，外帶咖啡杯的隔溫紙套上經常印有「100% recycled」的字樣，然而百分之百可以回收處理的，實際上就只是那個紙套，咖啡紙杯本身，無法回收。
★咖啡紙杯無法回收，是因為做紙杯的硬紙，為了能防水，混入了聚乙烯（polyethylene, PE）。從技術上說，是可以將聚乙烯從紙杯中分離的，因此咖啡連鎖店可以聲稱紙杯「可回收」。
★但是，要將聚乙烯從紙杯中分離出來，普通的回收處理工廠做不到，需要送到專門的紙杯回收處理工廠。而根據統計，被回收到紙杯回收處理工廠的外帶咖啡杯，全英國只有300萬個，但英國咖啡紙杯年消耗量卻多達30億個，回收率可能只有0.1％。（節錄自The News Lens 關鍵評論）
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★不酸不澀不苦的香醇咖啡味蕾。
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★其實，咖啡灌腸歷史悠久，於古歐洲曾經是貴族養生的選擇，也有記載曾是非洲部落婦女常用的醫療方法。時至近代，德國葛森博士治療癌症的手法中，有一項就是咖啡灌腸。
★咖啡灌腸與傳統灌腸大同小異，特點在於使用「咖啡」作為灌腸液體。支持者認為咖啡灌腸擁有排毒與解毒的雙重效果，不僅能清腸甚至還能止痛，同時藉由擴張膽管，協助肝臟釋放累積的毒素，對身體的健康擁有很大的助益。
★在近代醫學之中，咖啡灌腸這項療法，大約是在1950年代由德國的葛森博士所推出的。葛森博士對於癌症治療有自己的一套見解，並推出一系列的癌症治療方式，其中一項就包含了咖啡灌腸。
葛森博士認為，咖啡灌腸擁有以下的功效─
1、排除毒素
2、緩解疼痛
3、加速肝臟代謝
時至今日，仍然有許多咖啡灌腸治療的支持者，而網路上也有許多實際操作的教學甚至影片。（節錄自山羊咖啡）
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★關於咖啡是否會引起心臟問題一直有許多爭議。我們知道，咖啡可能增加血壓，但關鍵是要適量的使用它。
★咖啡是抗氧化劑和類黃酮的天然來源，可促進冠狀動脈健康。英國醫學雜誌上的研究顯示，定期飲用咖啡減少了心臟病發作的可能性，還可以增進記憶力。
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★咖啡中的綠原酸（淺烘焙才能保留更多）有助降低葡萄糖的吸收，
咖啡因則能提升新陳代謝達3%至11%。
對肥胖者來說，可以增加脂肪燃燒達10%，
對瘦子而言更可增加29%。
不過，當身體習慣咖啡因的作用之後，效果可能就會降低。
★另外，咖啡可以促使脂肪酸從脂肪組織中釋放出來，
提供身體作為能量所需；
也可以增加血液中的腎上腺素濃度，藉此提升體能表現。
（內容節錄華人健康網）
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義大利烏迪內民事醫院心臟病學家Lucio Mos博士在ESC 2015年會（2015歐洲心臟病學會年會）的電視採訪中說道：
「大量咖啡攝取是升高血壓及血糖的強預測因數。
本研究對1021名觀察物件進行平均12.5年的追蹤觀察，
發現咖啡攝取與心血管事件，
如心臟病發作，有強烈的線性相關性，隨著咖啡攝取量增加，心血管事件風險增加。」
Mos博士告誡高血壓中青年患者：「年輕高血壓患者別喝太多咖啡，減少咖啡攝取量吧！」
（資料來源：節錄自華人健康網）
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9/01～9/16 happy mid-Autumn Festival
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營養師蘇妍臣表示，咖啡因其實有個專業的學術名稱「三甲基黃嘌呤」，
通常在喝下咖啡半小時後，咖啡因經過體內代謝，
會使人體負責好精神的交感神經呈現興奮狀態，
讓人渾身充滿活力。
因此，當假日不再飲用咖啡，
讓人萎迷的腦部產物就會讓人感覺疲憊、提不起勁。
那要怎麼緩解呢？
營養師蘇妍臣建議，
最簡單的辦法，就是避免長期大量攝取咖啡因，
平時可以循序漸進慢慢減少飲用量，
長期下來就能逐漸緩解頭痛不適的問題。＾＾
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