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營養學博士吳映蓉的《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》一書中提到，咖啡會刺激人體內一種壓力荷爾蒙——可體松（cortisol）的分泌。可體松大量分泌時會刺激食欲，讓人非常想吃甜食、垃圾食物；對於想要減重的人來說，就必須慎擇喝咖啡的時間了。最推薦喝的時段是早上，到了下午三點以後就不要喝咖啡了。(適量喝白咖啡有益健康)
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謝謝親愛的網友們特別撰文推薦：
【愛吃又不想胖】http://www.ipeen.com.tw/comment/1385831
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蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裡面纖維根本沒熟透，味道沒完全出來，內含水份，相當生澀的原因。他分析烘焙過程也直接影響品質，淺焙咖啡豆一爆以後幾秒就下豆，還未熟透，就有生澀味；但經二爆炒過頭，又有焦澀味，都不好。(適量喝白咖啡有益健康)
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