來自馬來西亞鄉村丹絨士拔農莊有機栽種的--
馬來西亞古早味(手炒炭燒)白咖啡豆
60年代開業,逾50年歷史的丹絨士拔農莊,店内彷彿踏入時光隧道,
裏頭所展示並正在運作的機器逾半個世纪,
老器具總有耐人的老味道,也是老一輩人傳統智慧的積累。
自製咖啡豆,源自一名海南師傅流傳至今,
更是鎮上老村民的主要咖啡「供應商」,
老板堅持採用傳統的生產方式,包括篩選/日曬/炒/磨。
雖然爐灶柴火,效率不高,但偏偏是咖啡烘烤的最佳拍檔,
獨有的一股香氣,味道最好,這也是老板所堅持的原因。
新村祖屋旁傳來轟隆轟隆聲,超過40年歷史的傳統機器,
一包包的咖啡果倒入打爆機,打爆果殼隔開殼屑,
天空中的太陽依舊氣勢如虹地無情投射光芒,
師傅早已汗流浹背。
白咖啡豆是老師傅每天在高溫鍋爐下堅持手炒5小時的成果,
一瓣瓣的咖啡豆下鍋用火炒,空氣中瀰漫着咖啡濃郁的香氣。
炒後的咖啡豆由原本的褐青色變成褐色,
因為不是一般機器控制烘豆,
所以咖啡豆色澤深淺不一,
這也是純天然手炒獨特的地方。
磨成粉後沖泡,以為色澤較深的地方會有焦味,
但令人詫異的是完全沒有苦澀味,反而十分甘甜,
這種傳統的製作方法,咖啡在冲泡後的數小時内也不會變酸喔!
順着喉嚨而下的咖啡液,無須擔憂參雜太多味道,
口感適中,帶有果香味,不苦澀,喝起來像茶一般清香味的咖啡,
殘留在口中的咖啡氣味,恰似一種安撫心神的慰藉,
適合喜歡純咖啡香,又對美式重口味黑咖啡望之卻步的人。
歡迎蒞臨嚐鮮
因為手工炒豆,
所以每次進口數量有限,
也無法確定再次進貨時間,
想品嚐看看的朋友,欲購從速喔^^
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