2016年3月4日 星期五

咖啡的香氣!

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香味是咖啡品質的重要指標,

產地的氣候、處理過程及烘焙技術,

都是會左右咖啡豆香味的重要條件,

香氣是指沖煮完成的咖啡所發出的味道,

用來形容咖啡氣味包括有焦糖味、可可味、水果味、花香味、濃郁、香辛味等。

一般來說,香氣的消失正意味著品質變差。

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