白咖啡坊的故事

白咖啡坊創立於2011年4月5日(前身為白咖啡城) 回憶起2007年，至馬來西亞旅行，有緣認識了一位善良的女孩，因為她的善良，讓我跟白咖啡相遇。回台灣後，一直懷念著那股溫暖與醇厚的白咖啡香，因此，為了再回味那股咖啡香，品嘗過台灣各式各樣的咖啡產品，就是找不到那股香味，於是，萌生起至馬來西亞當地引進台灣推廣的念頭，經過多年的洽談，以及那位善良女孩的幫忙，現在終於有機會，把這股溫暖與醇厚的白咖啡香，以及各類健康的飲品，分享給同是台灣人的您。整個引進過程，讓我深深感受到「包容與不分國界的尊重」因此，這包白咖啡不僅僅只是個咖啡，裡面還蘊含著「包容、愛心、善良、尊重以及我對那位善良女孩無私幫助的感謝能量」。最後，誠心希望能藉由這股咖啡香，讓您於紛擾、複雜、緊繃、快速變化的社會裡，還能夠保有哪一份寧靜、舒緩的心靈，也期盼把這份善緣與您連結，一杯咖啡即是一份祝福，白咖啡坊以最純真的心與您分享。

2019年11月1日星期五

一杯好喝的咖啡，沖泡的水溫重要嗎？

關於水溫常聽到的一些說法：水溫高酸度低、水溫低酸度高、深烘焙用低水溫等等。這些其實已經體現了水溫給萃取率帶來的一些影響。（知識來源CAFFESME）
1、低溫水不足以帶出來更多的酸甜物質；
2、低溫水可以少帶出來一些苦味物質；
3、溫度越高高水溫（例如＞93℃）帶出來的苦味物質越多；
4、溫度越高高水溫（例如＞93℃）帶出來的酸甜物質也越多。
因此，我們可以了解到，增加溫度是好的。這樣可以帶出來更多的酸甜物質，口感會更豐富喔＾＾