【白咖啡坊】咖啡生豆處理方式 (三)

咖啡生豆處理方式有分為乾燥式(Dry process/Natural method)、水洗式(Wet process/Washed method)、半水洗式(Semi washed method)三種，以下為介紹半水洗式(Wet process/Washed method)的處理方式。

半水洗式(Semi washed method)

適用國家：印尼生產的曼特寧。

處理方式與水洗式有些類似，只是沒有將咖啡果實放入發酵槽內，而直接用去皮機將咖啡果皮去除，再將其鋪在地上曬，等完全乾燥後，再浸溼，然後用特殊的機器磨掉乾果肉，取出咖啡生豆，半水洗式豆，風味介於乾燥法及水洗法。



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